Для бывшего заключённого досрочное освобождение становится не спасением, а приговором. Его похищают и ставят перед жёстким выбором: либо участвовать в сверхсекретной миссии, либо навсегда исчезнуть. Его отправляют в отряд из шеди специалистов, но уже в первый день операция идёт наперекосяк — все напарники мертвы, а он остаётся один среди врагов, не зная, кто за ним наблюдает.
Вышедший на свободу после долгого срока Билли Уокер сталкивается с жестокой реальностью: его мать неизлечимо больна, а время на поиск донора уходит. В отчаянной попытке спасти единственного близкого человека, он погружается в криминальный мир Техаса, где правила диктуют сила и безжалостность. Фильм «Однажды в Техасе» — это напряжённая драма о выборе и жертвах, разворачивающаяся на фоне...