Фильм «Паноптикон» разворачивается в Грузии на рубеже эпох, где рушатся привычные устои советского прошлого, а на их обломках пытается вырасти новое поколение. Главный герой — подросток, живущий в напряжении между глубоко укоренённой православной верой его семьи и хаотичным, соблазнительным потоком западных идей, которые проникают в страну.
После почти фатальных ранений, полученных в Бангладеш, Тайлер Рейк проходит долгую и изнурительную реабилитацию. Его друг и наниматель Ник, считая, что бывший солдат специальных операций заслужил покоя, отправляет его на заслуженную пенсию. Тайлер пытается адаптироваться к мирной жизни вдали от цивилизации, окружив себя простыми радостями: уходом за собакой и домашними курами.