Сахар (2014)

Австралийский документалист Дэймон Гамо, известный своими проектами о влиянии питания на здоровье, решил разобраться в распространенном мифе: что основной вред приносит только явный сахар в сладостях и газировках, а скрытый в продуктах с маркировкой «полезно для здоровья» практически безвреден. Для этого он разработал личный эксперимент, в ходе которого перешел на рацион, состоящий исключительно из такой «полезной» еды, и отслеживал все изменения в своем состоянии. В среднем в его ежедневном рационе содержалось около 40 чайных ложек сахара — это соответствует норме потребления для многих людей, которые считают, что питаются сбалансированно и заботятся о себе. За два месяца эксперимента Гамо отслеживал не только стандартные показатели: вес, уровень глюкозы в крови, работу печени, но и влияние скрытого сахара на концентрацию, настроение, уровень энергии и даже сексуальное здоровье. Полученные результаты противоречили распространенным представлениям о пользе обезжиренных йогуртов, мюсли, протеиновых батончиков, фруктовых соков и других товаров, которые производители позиционируют как правильный выбор для здорового образа жизни. Режиссер не использует занудные лекции и сложные медицинские термины: он сочетает личный опыт, интервью с экспертами в области питания, эндокринологи и представителями сахарной промышленности, анимационные вставки и даже поездки в регионы, где уровень потребления сахара особенно высок. Фильм вышел в 2014 году, но его тема не теряет актуальности до сих пор: производители продолжают добавлять скрытый сахар в десятки видов товаров, а большинство потребителей не подозревают о реальном количестве «пустых калорий» в их ежедневном рационе. «Сахар» получил положительные отзывы критиков и несколько наград на международных документальных фестивалях, а его основной тезис подтверждается последующими исследованиями в области питания.